Кухонная вытяжка предназначена для того, чтобы удалять из помещения канцерогенные вещества, образующиеся при приготовлении пищи. Обычно ей не придают большого значения и комплектуют ей кухню уже в последнюю очередь, уже тогда, когда на стене уютно разместились кондиционеры. Но не стоит недооценивать значимость этого прибора, особенно для российских семей, где люди привыкли проводить много времени за обеденным столом.
Главным ее предназначением является улавливание и удаление из помещения дыма и копоти. Существуют два способа очищения. Воздушный поток может отводиться через вентиляционную трубу, предварительно пройдя через фильтр. А возможна его очистка внутри вытяжки и возврат в кухню в уже очиненном от запаха и копоти виде. Такие аппараты называются рециркуляционными. В любом случае воздух пропускается через жироулавливающие, а в рециркуляционном режиме еще и через ряд угольных фильтров.
Плюсами вытяжных фильтрующих систем является лучшее очищение воздуха, постоянная циркуляция кислорода, более тщательное избавление от запахов. Здесь не нужно тратить дополнительные деньги на угольные фильтры и шум работающего двигателя значительно ниже. Рециркуляционный режим необходим в холодное время года, когда нежелательны потери тепла или где нет возможности вывести поток воздуха наружу.
Чтобы обеспечить наилучшую эффективность вытяжных аппаратов, стоит максимально уменьшить длину воздухопровода от прибора до вентиляционного отверстия. Надо избегать изгибов трубы. А для улучшения работы вытяжки, работающей в режиме круговой циркуляции воздуха важно регулярно менять угольные фильтры и следить, чтобы на пути выхода очищенного воздушного потока не встречались предметы мебели.
Фильтрующие элементы для жира и копоти бывают разных видов. Угольный с успехом справляется с запахами. Одноразовый фильтрующий материал следует регулярно заменять. Металлический, алюминиевый или стальной материал является многоразовым и его достаточно периодически чистить.
Выбор вытяжных агрегатов зависит от размера места, где вы готовите, и частоты и количества приготавливаемой пищи. Согласно санитарным нормам кухонные вытяжки должны переработать весть объем кислорода содержащийся в кухне десять раз в час. Таким образом, вы можете посчитать производительность нужного вам агрегата. Если вы готовите много и долго, то эта цифра может быть умножена в два, а то и в три раза.
| 
